Pour la pâte brisée ( 2 tartes) :

  • 250g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 5cl d'eau

Battre tous les ingrédients pendant 5/10 min

Pour le flan :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du sucre
  • du lait

battre dans un bol;

Couper la rhubarbe en petits morceaux puis étaler la pâte dans le plat. Cuire au four la rhubarbe sur la pâte pendant 15min environ à 180°. Ajouter le flan et faire cuire 15min environ à 170°

Pour la meringue : battre 15/20min 2 blancs d’œuf avec 160g de sucre. Étaler la meringue sur la tarte et faire cuire en mode grillade pendant 3min.

ATTENTION: sortir la tarte dès que la meringue commence à brunir.

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